Der Gemeine Löwenzahn, bekannt als Kaninchenfutter, führt kulinarisch ein Schattendasein. Zu Unrecht, denn die Pflanze passt hervorragend in eine zeitgemässe Küche.
Wenn man die noch jungen, zarten Blätter rechtzeitig abschneidet, kann man sie mit andern Frühlingsboten wie Bärlauch, Rucola oder Brunnenkresse als Salat anrichten – oder wie Spinat zubereiten. Blätter und Blüten kann man aber auch fein hacken, mit Quark oder saurem Doppelrahm und Salz und Pfeffer zu einem aromatischen Brotaufstrich verrühren.
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