Europa verdankt seinen wirtschaftlichen Aufstieg im 18. und 19. Jahrhundert der Kartoffel. Leider geht heute ihr Konsum immer mehr zurück. Eine Ode an den unterschätzten «Härdöpfel
Unsere Leute (. . .) essen sie, sich zu erregen. In Wein gekocht, sind sie besonders hilfreich für alle, die die Blüte ihrer Jahre überschritten haben.» Mit solchen verlockenden Aussichten soll der Basler Arzt und Botaniker Caspar Bauhin 1619 seinen Zeitgenossen den Verzehr von Kartoffeln schmackhaft gemacht haben.
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