Posieux. – Die Milch von grasenden Kühen weist positive ernährungsphysiologische Eigenschaften auf. Zu diesem Schluss kommt die Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux (ALP) auf Grund von Versuchen in fünf Schweizer Bergregio­nen. Die Verfütterung von Gras führe im Gegensatz zu Maissilagen oder Kraftfutter zu einer Erhöhung von verschiedenen Fettsäuren in der Milch wie den Omega-3­und den konjugierten Linolsäuren (CLA). Die CLA überstehen die Verarbeitung wie auch die Lagerung unbeschadet und gehen proportional zum Fett in die Produkte über. Die naturnahe Milchproduktion mit Gras und Weidegang stelle deshalb für die Bauern in Grünlandregionen eine grosse Chance dar, da sie für eine solche Milch ei­nen höheren Preis erzielen könnten, schreibt die Forschungsanstalt. (AP)