Neuseeländische Forscher haben eine gentechnisch veränderte Kuh gezüchtet, die Milch ohne das Eiweiss Beta-Laktoglobulin produziert. Auf dieses Eiweiss reagieren zwei bis drei Prozent der Säuglinge allergisch. Verfahren, um das BetaLaktoglobulin aus der Milch zu entfernen, seien aufwendig und nur bedingt erfolgreich, daher habe man eine Methode gesucht, wie Kühe Milch ohne diesen Bestandteil erzeugen könnten, heisst es in der Fachpublikation PNAS.