Die erst 15 jährige Birdy aus Hampshire, leitet ihre Lieder mit sanften, verspielten Klavierläufen ein, mit einer dunklen, leicht heiseren Stimme, die einen aufmerken lässt. Birdys Balladen klingen wie malerisch wie Filmmusik.

Wir wünschen unsern Lesern ein frohes, friedvolles Osterfest.

«Pink Slime» werden sie genannt, die Fleischtaschen, die derzeit die amerikanische Bevölkerung in Aufruhr versetzen. Worum geht es? Der sogenannte Fleischschleim wird aus Schlachtabfällen gewonnen. In seiner TV-Kochsendung hat Jamie Oliver seinem Publikum aufgezeigt, wie das Prinzip funktioniert: Die Fleischreste werden in einer Zentrifuge heiss geschleudert, damit sich das Fett vom Fleisch trennt. Die entstandene cremige Masse wird mit Ammoniumhydroxid – in Wasser aufgelöstem Ammoniak – behandelt, um Salmonellen und E-Coli-Bakterien abzutöten. Der Fleischteig wird dann zu einer Fleischtasche geformt, tiefgefroren – und fertig ist der Billig-Hamburger.
Fleischschleim wird als Billigfleisch verkauft, aber vor allem auch in den Schulen an die Kinder verfüttert. Fastfood-Ketten wie McDonald's hingegen legen Wert darauf, dass sie dieses Fleisch nicht verwenden. Übrigens: Die Fleischindustrie selbst spricht natürlich nicht von «rosarotem Schleim», sondern bezeichnet das Produkt als «mageres, fein strukturiertes Rindfleisch» (lean finely textured beef).